【1941年美国海军食谱】索尔兹伯里牛肉饼

【1941年美国海军食谱】索尔兹伯里牛排

今天咱们说说非常平民化的索尔兹伯里牛肉饼(Salisbury steak)。

“steak”的本义是牛排,但我觉得在这里把它翻译“牛肉饼”更恰当,毕竟这东西确实是用牛肉或猪肉等制成的肉馅饼。如果自家做,这道菜真的好吃不贵,但如果到餐馆点这道菜的话……

各位记好了,在美国餐馆最好别点索尔兹伯里牛肉饼。原因呢,就是餐馆里的牛肉饼中肉的比例只要到达65%就可以自称是“全肉”的。剩下的35%是什么我也不清楚,不过估计是蔬菜之类,用土豆或者淀粉什么的充数也可以。 Continue Reading